Monday, August 27, 2012

Tomatipüree vässu ja Kostiljaga

Täna oli mul ajutise lillemüüjana esimene sügisene tööpäev. Taaskord. Õnnistati äikse ja vihma ning paari keenjusega, aga ka mitme armsa sõbraga, kes tulid ja olid armsad, ja Liiwi kallistas mind peaaegu pooleks :)

Aga peale tööd võtsin end kokku ja läksin vanematekoju tomateid päästma. Neid tomateid, mis olid minu külmkapis elanud poolteist nädalat kauem, kui nad oleksid pidanud seda tegema. Koos nektariinidega, mis olid sitta sorti ja ei kavatsenudki imemaitsvaks minna. Sibulavõrgu rabasin ka kaasa, ühes teadmisega, et ma sain sisse ka Räpina Aianduskooli floristikasse (nagu tekstiilist vähe oleks, eksole :P)

Pikalt heietama ei hakka, aga väikese shopingu, eelmise korra koostisosade ja ema tasuta tööjõu abil sai viis suurt purgitäit head kraami.

Tomatipüree vässu ja Kostiljaga, retsept

Tomatid
Sibulad
Küüslauguküüned
Nektariinid
Pirakas jupp ingverit
Kolmandik sidrunit koos koorega
Küüslaugumaitselist veiniäädikat
Tšillikaun koos seemnetega
Moosisuhkrut
Näpuotsaga soola
2 kuubikut Maggi Kostilja puljongit
Santa Maria taco Herb maitseainet

Tund aega vaikselt podistada ja lõpupoole maitsestada, kuni on Täpselt Paras, natuke magus, natuke soolane ja vürtsikas.

Monday, August 20, 2012

Lahing tomatitega, vol I


Eepiline lahing tomatitega, mis ähvardavad vanemaid, ja seega ka mind ära uputada. Täna käis lahing nõnda, et esialgu lugesin Nam-Namist natike inspiratsiooniks, siis läksin poodi ja ostlesin. Korvi sai palju ka säärast, mida kuskil retseptides polnud. Aga ma olengi sihuke katsetaja.

Ema rakendasin abitööliseks ja pisikesed potid täitusid järjest hakkmassinast läbi aetud tomatitega. Ja kõige muuga. Kõige muu hulgas olid näiteks: tsillikaunad, ingver, küüslauk, sidrun, (alatu) laim, soolaoad, paprika, punased sõstrad, astelpaju marjad + hulk igasugu ürte ja vürtse + austrikaste, mis teeb kõik paremaks. Peaaegu.

Sündis kuus erinevat kombinatsiooni, magusast piparmündiga tomatimoosist kuni tulise ja küüslauguse oakonservini välja. Esialgne degustatsioon tunnistas kraami heaks. Kui ära jahtuvad, proovime uuesti ja otsustame, et mida juba rohkem teha võiks. (Seda piparmündiga kohe kindlasti! Ja seda astelpaju ja meega!)

(Rahva tungival nõudmisel):

"Diana piparmündise tomatimoosi" retsept:

kuhjake tomatit, no et säärasesse 2-3 liitrisesse potti saaks poole täis, hakkmasinast läbi
Pool sidrunit koos koorega hakkmasinast või riivist läbi
5-6-7 supilusikatäit moosisuhkrut (see paakub ja on lahe)
ja palju värsket piparmünti (seda ei ole kunagi liiga palju. No OK, kui moos on juba roheline, siis sai pipamünti natike liiga palju :P)

Vaiksel tulel vaikselt natuke alla tunni podistada ja vahepeal segada, kuni tõmbub sihukeseks... mõnusaks. Ja siis tuleb maitsta ja timmida.